Ricette · Colazione
French toast proteico alla pera: la colazione da brunch che sazia fino a pranzo, con 30 g di proteine e 382 kcal a porzione
Il French toast è la colazione da brunch per eccellenza: pane inzuppato nell'uovo e dorato in padella, di solito con burro e sciroppo. Qui diventa una versione fitness con albume, skyr e pera di stagione: 30 g di proteine e 382 kcal, pronta in 15 minuti.
Perché funziona a colazione
Una colazione con una buona quota di proteine, fibre e frutta aiuta a restare sazi più a lungo e a non arrivare a metà mattina con la fame. La pera di ottobre porta dolcezza naturale e fibra, lo skyr una crema fresca e ricca di proteine al posto dello sciroppo.
Ingredienti (per 1 porzione)
- 40 g di pane integrale in cassetta (2 fette sottili)
- 1 uovo medio
- 60 g di albume
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 100 g di skyr
- 100 g di pera matura
- 6 g di noci
- cannella e vaniglia q.b.
Procedimento
- Sbattete l'uovo con l'albume, il latte, la cannella e la vaniglia in un piatto fondo.
- Lasciate le fette di pane in ammollo per circa un minuto per lato, finché assorbono il composto.
- Scaldate una padella antiaderente senza grassi e dorate le fette per 2 o 3 minuti per lato.
- Tagliate la pera a fettine e scaldatela per un minuto nella stessa padella con un pizzico di cannella.
- Impilate il toast con la pera, aggiungete lo skyr e completate con le noci tritate.
Valori nutrizionali (per porzione)
Il calcolo ingrediente per ingrediente: pane integrale 40 g 98 kcal (3,6 g di proteine, 16,4 g di carboidrati e 1,4 g di grassi), uovo 50 g 72 kcal (6,3 g di proteine, 0,4 g di carboidrati e 5 g di grassi), albume 60 g 31 kcal (6,5 g di proteine, 0,4 g di carboidrati), latte parzialmente scremato 50 ml 23 kcal (1,7 g di proteine, 2,4 g di carboidrati e 0,8 g di grassi), skyr 100 g 63 kcal (11 g di proteine, 4 g di carboidrati e 0,2 g di grassi), pera 100 g 58 kcal (0,4 g di proteine, 15 g di carboidrati), noci 6 g 39 kcal (0,9 g di proteine, 0,4 g di carboidrati e 3,9 g di grassi). Sommando si arriva a circa 382 kcal.
Valori stimati sulla base degli ingredienti indicati: possono variare in base alle marche utilizzate e alle quantità esatte. Non sostituiscono un'elaborazione nutrizionale personalizzata.
Varianti
Senza lattosio: usate una bevanda di soia non zuccherata e uno skyr senza lattosio.
Più proteica: sostituite il latte con altri 30 g di albume: le proteine salgono di circa 2 g.
Perché funziona (dal punto di vista nutrizionale)
Rispetto alla versione classica, con pane bianco, burro e sciroppo d'acero, qui si usa pane integrale e si cuoce senza grassi aggiunti. L'albume e lo skyr alzano molto le proteine, mentre la pera sostituisce lo zucchero con frutta e fibra. Il piatto resta riconoscibile, e questo aiuta a mantenere la costanza.
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