Ricette · Spuntino proteico di stagione
Palline proteiche cioccolato e nocciola: lo spuntino da 227 kcal senza cottura
Le nocciole si raccolgono tra fine agosto e settembre, ed è il momento migliore per usarle fresche in questo spuntino che ricorda, nel gusto, la classica accoppiata cioccolato-nocciola. Niente forno, niente zuccheri raffinati: la dolcezza arriva tutta dai datteri, mentre le proteine in polvere trasformano quello che sarebbe un semplice energy ball da bar in uno spuntino che sazia davvero.
Perché funziona per chi si allena
Gli energy ball comprati al supermercato sono spesso poco più che datteri e frutta secca: gustosi, ma con pochissime proteine e facili da finire in due morsi senza saziarsi. Aggiungendo proteine in polvere al cioccolato l'equilibrio cambia: 12 g di proteine per porzione (circa 4 palline) a fronte di 227 kcal, con grassi buoni dalle nocciole. È uno spuntino pratico da preparare in anticipo e portare in palestra, in ufficio o in borsa.
Ingredienti (per 3 porzioni, circa 12 palline)
- 100 g di datteri denocciolati
- 30 g di proteine in polvere al cioccolato
- 30 g di nocciole tritate
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 10 g di burro di nocciole o arachidi
- 2-3 cucchiai d'acqua se l'impasto risulta troppo asciutto
Procedimento
- Ammorbidite i datteri in acqua tiepida per 10 minuti se sono molto asciutti, poi scolateli bene.
- Frullate i datteri con il burro di nocciole fino a ottenere una pasta appiccicosa.
- Aggiungete le proteine in polvere, il cacao amaro e metà delle nocciole tritate, impastando con le mani fino a un composto omogeneo. Se troppo asciutto, aggiungete un cucchiaio d'acqua alla volta.
- Formate circa 12 palline e rotolatele nelle nocciole tritate rimaste. Conservate in frigo in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.
Valori nutrizionali (per porzione, circa 4 palline)
Valori calcolati sugli ingredienti indicati (tabelle di composizione CREA per datteri, nocciole e cacao; etichetta media per proteine in polvere e burro di nocciole). Possono variare in base alle marche. Non sostituiscono un'elaborazione nutrizionale personalizzata.
Il calcolo, ingrediente per ingrediente
Totale della preparazione: circa 682 kcal, 35 g di proteine, 94 g di carboidrati e 29 g di grassi, diviso per 3 porzioni.
- Datteri (100 g): 280 kcal · 2 g proteine · 75 g carboidrati · 0 g grassi
- Proteine in polvere al cioccolato (30 g): 114 kcal · 24 g proteine · 4 g carboidrati · 2 g grassi
- Nocciole tritate (30 g): 188 kcal · 5 g proteine · 5 g carboidrati · 18 g grassi
- Cacao amaro (15 g): 34 kcal · 3 g proteine · 9 g carboidrati · 2 g grassi
- Burro di nocciole (10 g): 65 kcal · 1 g proteine · 2 g carboidrati · 6 g grassi
Varianti
Senza cioccolato: usate proteine in polvere alla vaniglia e sostituite il cacao con cocco rapè; il sapore cambia ma i macro restano molto simili.
Più croccanti: aggiungete un cucchiaio di semi di girasole o zucca tritati nell'impasto.
Senza frutta secca: per chi ha allergie, sostituite le nocciole con semi di girasole tritati e il burro di nocciole con burro di semi di girasole.
Perché funziona (dal punto di vista nutrizionale)
Con 12 g di proteine e 227 kcal per porzione, questo spuntino è un'alternativa più equilibrata a una barretta di cioccolato o a un pacchetto di biscotti, con zuccheri che arrivano interamente dalla frutta (i datteri) e non aggiunti. È comodo da preparare in un unico lotto settimanale e portare sempre con sé.
Se volete inserire spuntini come questo in un piano alimentare su misura per i vostri obiettivi, possiamo costruirlo insieme in uno dei nostri percorsi.